えいぺっくす庵

サブ3達成して次はサブエガ(サブ50)に挑戦!たまに仕事の話もします

蕎麦打ち

野球チーム所属

朝のランは皇居3周で約17㎞。1周回ごとに1000mダッシュいれとく。先週よりはタイム上がってきた。今日から長男の野球生活が始まる。楽しかったみたいで午前中練習してから午後も自主練習するといってまた外にでていった。すごいエネルギーだな。まさか全く…

新そば始めました

土曜日、今日もマラソンペース走をやってみた。今週は3回目やっててかなり頑張っている。インターバル練習だと実際追い込んでる時間は約1/3なので、中負荷のマラソンペースだと時間あたりの練習効果としては高い。途中登坂区間は垂れたが10km概ねクリアで…

49年目

日曜の疲れが相当だったのジョグ9.5kmだけ 母からLINEが来て49年目の結婚記念日だったそうだ。そら息子もアラフィフになるわ。来年の金婚式のへの何らかの催促という認識でよろしいのでしょうか。うちは来年でやっと10年目です。 シニアにありがちライブフ…

旅の準備

朝は6時に起きて雨だったので走らず、というか走る気がなかった。オンライ英会話だけして二度寝する。午前中から蕎麦打ちへこれで今の師匠で10回目の蕎麦打ちで一区切りついた。今日のは自分史上一番の出来になった。これからは単発で教えを乞うことになる…

粗挽き蕎麦打ってトレッドミル

スポーツの日は終日雨だそうです。なので朝からソバツユの仕込みをする。以前は仕込んだ出汁を全てソバツユにしていたが余らしてしまう事もあるので最近は1番出汁の一部だけ使ってソバツユを作り。余った1番出汁と2番出汁は妻に渡して料理に使ってもらってる…

ベルリンマラソン女子世界記録更新

涼しいのでほんと走りやすい。夏の苦行が乗り越えたせいかすごく楽に感じる。悟空が天下一武道会で天津飯と戦ったとき、スピードについていけなくて重りを外したときの開放感だわ。しらんけど。赤坂御用地18kmを遅めのペース走で 走り終わっって速攻シャワー…

カレー南蛮蕎麦

今朝は曇りがちで走りやすかった12kmジョグ。 夜はまだ蕎麦が余ったいたので、自宅で蕎麦を茹でる。朝から今日はカレー南蛮にするぞ!と決めていたのでレトルトのカレーをランニング後に近くのスーパーで買っていた。カレーにそばつゆをいれて温めてなじま…

そば会

日曜朝イチ12kmだけジョグって午前中からそば打ちへ。今日は友人とその家族を招いてそば会をやるのでいつもより多めに蕎麦を打つ。当初は1.2kg打とうと考えていたが先生にせっかくなんで1.5kgにしたらと促された。1kgまでしか打ったことないので少し躊躇した…

水回し

go3で蕎麦打ちを撮ってみた。水回し部分だけ抜き出してみた。 もうすぐレンタルします あとこれも…… pic.twitter.com/hfB2KuFlrS — エイペックスレンタルズ広報📷 カメラ・レンズのレンタル (@apex106) August 8, 2023

鳥おろしせいろ

出社前に皇居3周で1000m3本だけ17㎞。暑くて水補給しながら走ったのに帰宅して体重計のったら1.5kgも水が抜けてた。危険! 午後から蕎麦打ちにへ。教えてもらいながらなので時間はかかるが先週よりはだいぶ時間は短縮された。前回の指摘されたところを意識し…

そばつゆ作り

今週も蕎麦を打ちに行くのでそばつゆを作る。かえしと出汁を3:10であわせるが添加物とか入ってないので1週間くらいしかもたないので、出汁はまとめて作って半分は冷凍しておく。 冷ましてジップロックへ。まだ温かい黄金の液体をこぼしてしまい、履いていた…

義父招いて蕎麦会

今日は予定が詰まっている。 起床後すぐにオンライン英会話やってからランへ。昨日1000m3本やって今日は20㎞淡々と一定ペースで走る。暑さの耐性あるほうだけど、こう連日暑いとたまんない。熱中症にならないためにこまめに水分をとっても走り終わったあとの…

かえし作り

蕎麦打ちを再開したので、そばつゆ作るためにも「かえし」が必要だということで仕込む。濃口醬油、みりん、上白糖、ワインビネガー、塩、再仕込み醤油で作る。出汁で薄めればつゆにもなるし、魚の煮付けや鰻かば焼きのタレにも使える。まとめて作って2リット…

蕎麦づいてる

蕎麦打ち熱が再燃中なんでYoutubeでも蕎麦打ち動画にはまる 鉢作業って意外と初心者でもできてる感あるけど、最初のパートなんでこれの出来不出来が後々まで影響する。動画鑑賞しながら、食後の酒のツマミも関西人なら祖父母家とか年配の家に行ったらよく見…

久しぶりの鴨せいろ

土曜、仕事前に17kmの遅めの一定走で、暑いー 昼は麺屋七彩ってとこでラーメン。店で手打ちしてすぐに茹でてるみたいで麺打ちに見入ってしまった。やはり打ち方は蕎麦とは違うとこあるよな 仕事終わってから蕎麦打ちを習いに行く。前回は私の打ち方を見ても…

なぜ蕎麦にラー油を入れるのか

昨日打った蕎麦がまだ残っているので、月曜の晩飯もお蕎麦です。趣向を変えて妻にナスと豚肉でつけ汁を作ってもらった。アクセントにラー油もいれてみたらこれはこれであり。蕎麦2枚食べた シグマ Zマウント3本いれました。 レンズラッシュは続きます ランキ…

蕎麦打ち-第2章-

久しぶりに蕎麦を打った。3月までスイミングスクールに通っていたので蕎麦打ちする時間がなくてスイミング辞めたあとも、上手く打てるか自信がなくなんとなくタイミングを逸してた。そもそもインストラクターコースで蕎麦打ちを習ったが、コース終了後は教室…

サブエガ

スイミングスクールを退会した。当初の目的であった 1,四泳法が泳げるようになりたい 2,子供に水泳を教えるのに役立てたい。 3,トライアスロンをやってみたい 1に関してはバタフライ以外は人並みにレベルになった、バタフライもとりあえず形になった。…

親子丼ツユ少なめ

朝インターバルトレーニングで12㎞走ってから低酸素トレーニングジムで30分走ってから仕事へ。お腹減りすぎたので昼は親子丼にする。いつも行く蕎麦屋の親子丼は美味しいけどツユが多くてご飯がシャバシャバになって味が濃いめなのがよろしくない。米の食感…

蕎麦ホームパーティー

午前中に気温が上がる前にと20㎞ラン。27度まで気温あがってそれなりに暑い。大阪からお義母さんが上京してきていたので日曜は蕎麦ホームパーティーを開いた。蕎麦1kg2回打って、16人前の蕎麦を茹でた。走るよりしんどいかも。 Facebook、インスタで動…

北海道マラソンの気温

エントリーした北海道マラソンのレースの気温データを見てみる。2019は雨だったが基本雨が降ることはなくここ数年は25度前後。湿度も低いしこれくらならマシだが過去をさかのぼれば30度って年もあるな。こりゃ危険だわ。マラソンの場合は0度に近くなればな…

蕎麦ツユ

昨夜は飲みすぎてお疲れなので練習なし。その代わりに週末に蕎麦をふるまう予定なので朝から蕎麦ツユを作っておく。二番出汁は味噌汁用に。 気温が高くなってきたのでもっぱらポロシャツです。 GoPro用のバッテリー内蔵のグリップが発売されたので早速レンタ…

蕎麦打ちをすると賢くなる!

という記事かと思って読んだけど蕎麦のその字も出てこないない。サムネイルぅ、、 news.yahoo.co.jp Androidスマホ入れみました www.apex106.com

蕎麦打ち

今週も蕎麦打ちへ。新しい打ち方のコツをつかんで上手くいったと思ったが実際茹でると切れやすい蕎麦だった。おそらく水回し(そば粉に水をいれてこねるパート)が不十分だったと思われる。 ゴープロ10のレビューです www.apex106.info

蕎麦打ち試行錯誤

1週間あけずに1kg玉を打つ。 蕎麦打ち再開してから色々試行錯誤を始めて少しずつ変えていってる。今日は新たなフローでやってみて大幅な時間短縮に成功して手ごたえを感じた。それと同時に新たな問題が発生する。トライアンドエラーの繰り返しだな 粉は常陸…

鳥おろしせいろ

久しぶりに蕎麦打ちへ。水回しがまずかったのか切れやすい蕎麦になった。 水天宮前の松竹庵にあるメニューを再現してみた。水気を切った大根おろしと口サイズの鶏肉をそばつゆで煮る。 最近よくみてるチャンネル。蕎麦打ちの仕方って個性がでるのでどっかで…

ごまだれ

そばつゆに練りごまを入れてゴマだれを作る。これでごまだれせいろも美味しいけど、素麵とかでもいける。 小規模PAのセット商品作ってみました。わかりやすいセット商品これから拡充していこうかと思ってます。 www.apex106.com

鴨せいろ

日曜で久しぶり距離走で30km弱走って、昼は家族で外でランチ 午後から蕎麦打ちへ、久しぶりに鴨せいろを作った。 鴨せいろ作るときはいつもは人形町の鳥近で鴨胸肉を買っているけど今日は私と妻の二人分だけなので近所のスーパーで小分けパックを買う。蕎…

新蕎麦

朝ランニング15km。自宅で蕎麦をふるまうので昼から蕎麦打ちへ 茨城のブランド品種「常陸秋そば」の新蕎麦が出たので、それで1kg玉を2回打つ。2時間上もかかった(汗)ランニング15kmより腰にくる 蕎麦打ち再開してから2回目、休止期間から間が空いたので再…

蕎麦打ち解禁

蕎麦打ち解禁でさっそく日曜に打ちに行く。以前は1kg単位で打っていたが今回は失敗しないように500gで打つ。少し加水が多くなってしまった。 長いことワインセラーに寝かせていた「かえし」でそばつゆも作る。腐ってないだろうか、まあ醤油に大量の砂糖とみ…