えいぺっくす庵

蕎麦打ちやったり走ったりしてます。ごくまれに仕事の話もでてきます

鳥おろしせいろ

久しぶりに蕎麦打ちへ。水回しがまずかったのか切れやすい蕎麦になった。

 

水天宮前の松竹庵にあるメニューを再現してみた。水気を切った大根おろしと口サイズの鶏肉をそばつゆで煮る。

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最近よくみてるチャンネル。蕎麦打ちの仕方って個性がでるのでどっかで見たことある打ち方だなと思ったらやっぱり高橋名人(16連射じゃないほう)をリスペクトしているみたい。

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