えいぺっくす庵

サブ3達成して次はサブエガ(サブ50)に挑戦!たまに仕事の話もします

そばつゆ作り

今週も蕎麦を打ちに行くのでそばつゆを作る。かえしと出汁を3:10であわせるが添加物とか入ってないので1週間くらいしかもたないので、出汁はまとめて作って半分は冷凍しておく。

 

冷ましてジップロックへ。まだ温かい黄金の液体をこぼしてしまい、履いていたステテコがびしょぬれになってしまった。漏らしてないよ!

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2番出汁は通常は甘汁用(かけそばに使う汁で、そばつゆで割る)に使うけど夏は温かい蕎麦はほとんど食べないので味噌汁用へ。

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