スポーツの日は終日雨だそうです。なので朝からソバツユの仕込みをする。以前は仕込んだ出汁を全てソバツユにしていたが余らしてしまう事もあるので最近は1番出汁の一部だけ使ってソバツユを作り。余った1番出汁と2番出汁は妻に渡して料理に使ってもらってる。
終わって蕎麦打ちへ、本日の粗挽き蕎麦を打った。普段はツルっとしたテクスチャーのいわゆる江戸蕎麦を打っているが師匠に粗挽きで打ってみないかといわれたので試してみた。粉の粒度が通常より大きくて甘皮など外側の部分を多く含んでいるので蕎麦の風味が強くなるが粒が大きいため水が入りづらくなるため麵にしたときに切れやすくなる。思ったより切れ端が少なく師匠にも褒められた。
その後スポーツマッサージへ行って下半身を中心に鍼を打ちまくってもらう。打ち終わってまだ雨が止まないのでジムでトレッドミルで1時間ちょい走って汗を流す。鍼でゆるんでせいか全く力が入らない。
夕方から友人を招いて粗挽き蕎麦をふるまう。やっぱり粗挽き蕎麦難しかった・・・茹でると結構ブツブツときれて短い蕎麦になってしまった。引き続き精進します。
