エイペックスの宣伝部長日報

マラソンしたり自転車乗ったり蕎麦打ちしたり、たまにカメラとか貸したりとかもしています

鴨せいろ

朝のローラーZWIFTで平坦で50kmのレースなんで1時間ちょい。いつもどおり集団でゴール7位。ローラー(TSS78 784KJ)

3R Volcano Flat Reverse 50k Race - 4 Laps (48.8km/30.7mi 184m) (B)

 

仕事へ行って午後早上がりして蕎麦を打ちに。500g(そば粉400gつなぎ100g)で打つ。これに水をいれて水回しして最終的に茹でると麺としては総重量1㎏になるのでだいたい4~5人前になる。エプロンかけて粉を計って蕎麦を切るまでのすべての作業が終わるまで1時間以内でいけるようになった。プロはその半分以下もかからないらしい

 

晩飯はもちろん蕎麦で新たな種物に挑戦。(種物は具材のあるお蕎麦のこと)種物のなかで天ぷらそばと人気を二分する鴨せいろにチャレンジ。鴨ロースを1枚肉で買ってた。長ネギを事前に鴨の脂を使ってフライパンで焦げ目をつける。そこにスライスした鴨肉を入れてツユでひと煮立ち。煮すぎると鴨肉が固くなるので気を付ける。

 

完成鴨せいろ。嫁さんからも☆3いただきました。

時季的に柚子が入手できずチューブの柚子胡椒で我慢しといた。息子も鴨の脂が入ったほうがツユにコクができるらしく食いつきもよかった。

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 あまった鴨肉で鴨焼き。山椒をぶっかけて酒のツマミ

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レッドブルエアレース今年で終わるそうですね。このイベントのおかげで結構望遠レンズレンタル出てたんですが・・・

レッドブル・エアレース千葉2019 特設サイト