えいぺっくす庵

蕎麦打ちやったり走ったりしてます。ごくまれに仕事の話もでてきます

2020-09-05から1日間の記事一覧

加水率44%

土曜、午後から蕎麦打ちへ。先週に引き続き今週も丁寧な水回しに心がける。ただ、思っている以上に加水率をセーブしてしまったせいか44%までしか入れなかった。1㎏打つ場合だといつも46%くらい水を入れているので、それだと水20gも違う。水分が少ないので…