土曜、午後から蕎麦打ちへ。先週に引き続き今週も丁寧な水回しに心がける。ただ、思っている以上に加水率をセーブしてしまったせいか44％までしか入れなかった。1㎏打つ場合だといつも46％くらい水を入れているので、それだと水20gも違う。水分が少ないので…