えいぺっくす庵

只今サブスリー(Sub3)挑戦中です!ごくまれに仕事の話もでてきます

もてなしの心

普段は発芽酵素玄米を食べている。先輩から教えてもらって味も好みだったし身体にもよさそうなので専用の炊飯ジャーを買って炊いてる。普通の白米だと炊き立てが美味しいけど発芽酵素玄米は炊いてから2,3日寝かしたほうがいいのでまとめて炊いて保温して弁当や家で食べている。基本は私だけしか食べないので(たまに銀シャリに食べ飽きた家族が勝手に食べてる)なかなか減らないのでお米もいいやつにしている。それでも米をよく見てみると欠けた米粒が混じっているのがある。

 

それで昔読んだを美味しんぼ思い出して欠けた米粒を取り除いてみた。

引用:美味しんぼ5巻 第8話『もてなしの心』

 

欠けた米粒が混ざった状態で炊くと火の通り具合にムラがでて食感が悪くなるらしい。ちなみに美味しんぼでは欠けた米だけじゃなくて、サイズが違う米粒も取り除いてたマジか(汗)

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YouTubeを見ながら(実際は作業に集中しているので耳だけ傾けている)ながら欠けた米粒をよりわける作業を2時間くらいやったかな。横に居る妻は若干呆れて顔でそりゃ美味しかろうと。

 

実際これで炊いてみたら確かに当社比20%くらい美味しくなったような気がする!(自己満?)誰ももてなしてくれないので自分で自分をもてなしてます。