2020-09-12 新蕎麦 蕎麦打ち 蕎麦 今朝も8㎞ラン。キロ5分切るくらいで 午後、仕事上がってから蕎麦打ちへ。先週そろそろ新そばが入ってくるかもと聞いていたので期待していた。新そばが入ってた。北早生(キタワセ)という品種で夏蕎麦だから9月から出回る。 粉もほんのり緑がかっている。 前々回は加水率高め、前回は低めと失敗続きなので今回は慎重に水回し。延しはイマイチだったがなんとか、それなりに仕上げた。 新蕎麦の魅惑に誘われて急遽友人が来ることになり酒を飲む。今日は鴨せいろ。