神田祭

６時に起きてゆっくり。午前中から出かけるのでローラーすましとく。ZWIFTでレースに参加したが途中離脱。SSTレベルの２０分走を１本だけやっておしまい。（TSS58　NP229W 20min）  

神田祭なので会社近くまでいって神輿を見に行く。その前に人形町で蕎麦。私は昼からビール。食べ終わって人形町～三越前を散策。息子も興味津々で雰囲気楽しめたみたい。 

帰宅してパンチェッタを作る。先日ベーコンを作ったが最後に燻製しないといけないが面倒。というか都内マンション住まいだと燻製できないので、燻製がいらないパンチェッタを作ることにする。例のごとくハナマサで豚バラブロックを買ってきてベーコンより塩分濃度高めの５％で塩漬けして１週間寝かせる。キッチンペーパーをこまめに交換して水分を抜くらしい。

晩飯は自宅で色々あるものを食べる。