えいぺっくす庵

蕎麦打ちやったり走ったりしてます。ごくまれに仕事の話もでてきます

2020-07-11から1日間の記事一覧

三七蕎麦

今朝もZWIFTして仕事へ。 早上がりして今週も蕎麦打ちへ。普段蕎麦湯を打つときは、つなぎ(小麦粉)2:蕎麦粉8のいわゆる二八蕎麦でやっていて実は十割蕎麦はまだ打ったことがない。蕎麦粉だけで打つと、蕎麦の香りはいいが麺として切れやすくなるので怖…